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元宵节

作者：湖北绿冠园林建设有限公司发布时间：2025-02-12浏览次数：次

关于“元宵”

快乐的皮，幸福的馅团团圆圆捏一块儿；问候的汤，祝福的火幸幸福福煮一起。正月十五吃“元宵”，是对这个节日最起码的尊重。那么关于“元宵”这种美食，你知道多少呢？

“元宵”是怎么来的

安史之乱后，李亨唐肃宗在灵州仓促登基，郭子仪收复长安、洛阳，入朝觐见时。恰逢春节，唐肃宗命令御厨，在上元节这天准备一种新奇的食物，来款待众将领。由于食材受限，有一位年轻的御厨将糯米磨成面，制成白面圆球，这就是最早的元宵。

“元宵”命名的由来

唐肃宗看着碗里的白面圆球，想到叛军未除尽，不禁神色黯然。郭子仪请皇帝为之赐名。唐肃宗欣然接受，说道：“这是上元夜，大家欢聚一堂时吃的食物，就叫‘元宵‘吧。经这么一打岔，唐肃宗也暂时忘掉了烦恼，号令将这种食物的做法传入民间。

元宵≠汤圆

北方滚元宵，南方包汤圆。虽然二者都是元宵节的传统美食，但元宵和汤圆在制作手法、馅料种类、甜咸口感、个头大小、烹饪方式、存储方式等方面，都存在很大差异，确确实实是两种食物。汤圆和元宵诞生的那一刻，人们的争论就没停过。

怎么制作元宵？

第一步：做馅儿

元宵以甜口为主，可以选择芝麻、花生红豆、紫薯等自己喜欢的口味，煮熟或者料理机碾碎，加入适量的白糖和猪油用手搓成直径2cm左右的圆球，放凉备用。

第二步：和糯米面

将糯米与大米混合(5000克糯米可加1000克大米)，水浸1一2天，再用磨磨细放入布袋内，悬空吊浆，制成面粉。再把开水倒入糯米粉内，用筷子拌匀，看不见生面，等不烫的时候，用手揉成面团。

第三步：滚元宵

用少许面裹一些馅儿，把馅儿放在铺满面粉（不用太厚）的盆子里，然后挥动盆子让馅儿，在盆里打转，把面粉一层一层地裹在馅儿上，这样做出来的元宵既干净又白，而且不易破，而且特别劲道。

元宵食用注意事项

早餐不宜吃元宵

早上起来的时候，人的肠道功能是最弱的时候，元宵的外皮, 大部分是糯米做的粘性高，不易消化。因此，早餐吃元宵容易导致泛酸、烧心的情况。

元宵不要食用太多

做元宵所用的糯米，本身就含有很多的糖分，加上花生、芝麻等馅料含有高油脂、高热量，不宜多吃。一次吃5个为宜较小的元宵食用量也不宜超过10个。

注意不能太烫

吃元宵时，要注意不能太烫，也不要大口大口地吃。因为一般情况下，元宵的馅料比外皮更热，一旦将元宵囫囵个儿入口，咬破皮时，馅料很可能烫伤口腔粘膜，甚至食道。

元宵的多样吃法

煮元宵

炸元宵

烤元宵

拔丝元宵

在线Q&A

问

元宵能当成主食吃吗？

答

汤圆所含的营养成分比较单一，除碳水化合物还有脂肪（产生能量）之外其他营养素含量很少，且热量很高（4颗汤圆的热量相当于一碗米饭）因此不宜将汤圆作为正餐食用。

问

拔丝元宵怎么做？

答

将元宵炸好备用。用食油滑锅底放入白糖和适量的清水，用文火熬成糖稀当糖稀冒大泡呈黄色时，放入炸好的元宵，与糖稀搅拌，迅速出锅，趁热食用，宛如金珠缠丝。